Cómo Preparar Ensalada De Pasta Con Aguacate - Guía Paso a Paso

La ensalada de pasta con aguacate es un plato refrescante y saciante, perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que esté organizando una barbacoa de verano, preparando un picnic o simplemente buscando una comida rápida y deliciosa para disfrutar en casa, esta receta seguramente se convertirá en su favorita. La combinación de aguacate cremoso, pasta al dente y un aderezo sabroso crea una combinación ganadora que hará cantar a tus papilas gustativas.

Este plato no solo es delicioso sino t...

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Ingredientes

  • ½ paquete (12 onzas) de pasta en forma de sacacorchos
  • 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
  • 1 taza de manzana cortada en cubitos
  • ½ taza de zanahoria en rodajas
  • ½ taza de apio cortado en cubitos
  • ½ taza de guisantes
  • ½ taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • ½ taza de aceitunas negras en rodajas
  • ¼ de taza de cebolla morada picada
  • 2 aguacates pelados, sin hueso y triturados
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • 2 limas exprimidas
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • 2 ramitas de perejil fresco, o más según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta en forma de sacacorchos en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien cocida pero firme al morder, de 10 a 12 minutos. Escurrir y enfriar.
  • Mezcle la pasta, los tomates, la manzana, la zanahoria, el apio, los guisantes, el pimiento rojo, las aceitunas negras y la cebolla morada en un tazón grande.
  • Batir el aguacate, el aceite de oliva, el jugo de limón, el eneldo, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo en un recipiente aparte hasta que quede suave; agregue la ensalada de pasta para cubrir; decora con queso parmesano y perejil fresco.
  • Nutrición

    323 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 2 mg
    • Sodio: 354 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 439 mg