Cómo Preparar Ensalada de pasta asiática con carne de res, brócoli y brotes de soja - Guía Paso a Paso

La cocina asiática es conocida por su combinación única de sabores y texturas, y esta ensalada de pasta asiática con carne de res, brócoli y brotes de soja es un ejemplo perfecto de ello. Este plato combina tiernas tiras de carne de res, brócoli crujiente y brotes de soja crujientes con un aderezo sabroso y picante, todo servido sobre una cama de pasta. El resultado es una comida deliciosa y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.

Una de las cosas que hace que este plato sea t...

Leer más

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo medianos, picados
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ¾ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 libra de pasta penne
  • 8 onzas de floretes de brócoli
  • 1 libra de rosbif poco cocido, cortado en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor y cortado en tiras pequeñas
  • 3 zanahorias medianas, peladas y ralladas gruesas
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras pequeñas
  • 2 tazas brotes de soja
  • 3 cebollas verdes, en rodajas finas
  • ½ taza de maní tostado (o tostado con miel) picado
  • ¼ taza de cilantro fresco picado

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Mezcle el ajo, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el aceite de sésamo, el jengibre y las hojuelas de pimienta en una taza medidora Pyrex de 2 tazas. Agregue la mayonesa hasta que quede suave, luego, en un chorro lento y constante, agregue el aceite para hacer un aderezo emulsionado; manténgalo frío hasta que esté listo para mezclar con la ensalada. Guárdelo en un frasco limpio con tapa.
  • Ponga a hervir 1 galón de agua y 2 cucharadas de sal en una olla grande para sopa. Agregue la pasta y, usando los tiempos del paquete como guía, hierva, revolviendo con frecuencia y agregando el brócoli durante el último minuto, hasta que esté tierno. Escurrir bien (no enjuagar) y verter en una bandeja para hornear grande con bordes. Reserva mientras preparas los ingredientes restantes de la ensalada.
  • Coloque todos los ingredientes de la ensalada (excepto el aderezo de soja y jengibre) en un tazón grande o transfiéralo a una bolsa con cierre de un galón. (En este punto, se puede tapar y refrigerar durante varias horas). Cuando esté listo para servir, agregue el aderezo; revuelva para cubrir y sirva.
  • Nutrición

    468 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 29 mg
    • Sodio: 3120 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 50 mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 633 mg