Cómo Preparar Ensalada de pasta antipasto del chef John - Guía Paso a Paso

La ensalada de pasta antipasto del chef John es un plato delicioso y sustancioso que combina los sabores atrevidos del antipasto con las bondades satisfactorias de la pasta. Esta receta es perfecta para esos calurosos días de verano en los que quieres disfrutar de una comida ligera y refrescante, pero aún quieres algo sustancioso y satisfactorio.

Lo que distingue a esta ensalada de pasta de las demás es el uso de ingredientes de antipasto, que normalmente se encuentran en las delicate...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de pasta fusilli
  • 1 diente de ajo finamente machacado
  • 1 filete de anchoa
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • ½ taza de vinagre de vino tinto, o más al gusto
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ¼ de cucharadita de tomillo seco
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • ⅓ taza de cebolla morada cortada en juliana
  • ⅓ taza de chile jalapeño cortado en juliana
  • ⅓ taza de pimientos pepperoncini encurtidos en juliana
  • ½ taza de pimiento rojo asado al fuego en juliana
  • 1 taza de corazones de alcachofa en cuartos
  • ½ taza en rodajas aceitunas negras
  • ½ taza de aceitunas verdes en rodajas
  • ¼ de libra de salami cortado en juliana
  • ¼ de libra de pepperoni cortado en juliana
  • 3 onzas estilo delicatessen jamón cortado en juliana
  • ¼ de libra de queso provolone cortado en juliana
  • ¼ de taza de perejil italiano recién picado
  • 1 litro de tomates cherry cortados en cuartos

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 5 min
  • Tiempo total: 3 h 55 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua bien salada. Cocine los fusilli en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos. Escurrir bien en un colador, pero no enjuagar; revuelva para liberar calor. Deje enfriar en el colador durante 5 a 10 minutos.
  • Mientras la pasta se enfría, agregue el ajo y las anchoas a un tazón grande para mezclar. Utilice un batidor o un tenedor para triturar la anchoa y el ajo hasta formar una pasta. Agregue mostaza Dijon, mayonesa, vinagre, sal, pimienta, orégano y tomillo y mezcle para combinar. Rocíe lentamente aceite de oliva, batiendo constantemente, hasta que el aderezo esté suave, espeso y cubra el dorso de una cuchara.
  • Vierta la pasta enfriada en el tazón del aderezo y revuelva con una cuchara grande hasta que esté bien cubierta.
  • Agregue la cebolla morada, el jalapeño, el pepperoncini, el pimiento rojo, las alcachofas, las aceitunas negras y las aceitunas verdes a la ensalada. Agrega el salami, el pepperoni y el jamón; mezclar bien. Agrega el queso provolone. Mezcle bien con una cuchara para combinar. Envuelva en plástico y refrigere hasta que esté bien frío, de 3 a 12 horas.
  • Retirar del frigorífico, añadir el perejil picado y los tomates y mezclar bien. Pruebe el condimento y ajuste si es necesario.
  • Nutrición

    485 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 964 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 104 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 261 mg