Cómo Preparar Ensalada de papa sin mayonesa - Guía Paso a Paso

¿Buscas una receta de ensalada de patatas cremosa y deliciosa sin mayonesa añadida? ¡Entonces has venido al lugar correcto! Esta ensalada de papa sin mayonesa es una versión más ligera y saludable del clásico acompañamiento de picnic y barbacoa.

Con un aderezo picante y sabroso hecho con yogur griego, mostaza de Dijon y vinagre de sidra de manzana, esta ensalada de papa es tan satisfactoria como la versión tradicional a base de mayonesa. Además, es perfecto para quienes buscan evitar ...

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Ingredientes

  • 9 patatas rojas grandes
  • 2 pepinillos encurtidos, picados
  • 2 cebollas verdes picadas
  • 2 tallos de apio, picados
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de pepinillo encurtido
  • 2 cucharaditas de eneldo seco
  • 1 cucharadita de pimentón (opcional)
  • ¼ cucharadita de sal kosher o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • ¼ cucharadita de pimentón, para decorar (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque las patatas en una olla grande y cúbralas con agua. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y dejar secar al vapor durante uno o dos minutos. Enfríe las patatas en agua fría y córtelas en cubos cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas.
  • Transfiera las papas a una ensaladera grande y mezcle ligeramente con pepinillos encurtidos, cebollas verdes, apio, cilantro, jugo de pepinillos encurtidos, eneldo seco, 1 cucharadita de pimentón, sal y pimienta. En un bol, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y la mostaza de Dijon y vierta el aderezo sobre la mezcla de patatas. Mezcle nuevamente para cubrir todos los ingredientes con el aderezo. Espolvorea con 1/4 de cucharadita de pimentón.
  • Nutrición

    419 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 164 mg
    • Carbohidratos Totales: 68g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 37mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 1958 mg