Cómo Preparar Ensalada De Orzo Y Camarones Con Espárragos - Guía Paso a Paso

La Ensalada de Orzo y Camarones con Espárragos es un platillo delicioso y refrescante, perfecto para un almuerzo o cena ligera. Esta receta combina el sabor tierno y ligeramente a nuez de la pasta orzo con el suculento sabor de los camarones y lo crujiente de los espárragos, creando una mezcla armoniosa de texturas y sabores que tentará su paladar. El plato también está repleto de ingredientes frescos y vibrantes que no solo son agradables a la vista sino que también están llenos de nutriente...

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Ingredientes

  • 12 camarones extra grandes
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cuartos de agua
  • 8 onzas de pasta orzo
  • 1 libra de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cebollas verdes picadas
  • 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de mostaza con miel
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Pele los camarones y reserve las cáscaras. En una sartén a fuego medio, cocina el ajo y los camarones en 2 cucharadas de aceite de oliva, revolviendo frecuentemente para evitar que el ajo se dore. Cuando los camarones estén bien cocidos, retírelos del fuego, déjelos enfriar y córtelos en trozos de 1/2 pulgada.
  • Hierva agua en una olla a fuego alto. Agregue las cáscaras de los camarones, hierva durante 5 minutos, luego cuele las cáscaras y deséchelas. Agrega el orzo y cocina por 5 minutos. Agregue los trozos de espárragos y continúe cocinando hasta que la pasta esté al dente, aproximadamente 4 minutos. Escurrir en un colador de malla y enjuagar con agua fría.
  • Mezcle la pasta y los espárragos con 2 cucharadas de aceite de oliva, los camarones y las cebollas verdes hasta que estén cubiertos uniformemente. En un recipiente aparte, bata el vinagre, el jugo de limón, la mostaza y la albahaca hasta que se incorporen. Vierta sobre la mezcla de pasta y revuelva bien; sazone al gusto con sal y pimienta. Enfriar durante 2 horas.
  • Nutrición

    302 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 86 mg
    • Sodio: 112 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 342 mg