Cómo Preparar Ensalada de orzo y arroz salvaje - Guía Paso a Paso

La ensalada de orzo y arroz salvaje es un plato refrescante y vibrante, perfecto para cualquier reunión o picnic de verano. Es una deliciosa combinación de orzo y arroz salvaje, mezclado con una mezcla de verduras frescas, hierbas y un sabroso aderezo de vinagreta. Esta ensalada no sólo es deliciosa, sino que también es saludable y está llena de nutrientes, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan una comida saciante y saludable.

El orzo y el arroz salvaje en es...

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Ingredientes

  • ½ taza de arroz salvaje
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de pasta orzo
  • 3 cucharadas de cebolla morada picada
  • 3 cucharadas secas grosellas
  • 2 cucharadas de granos de maíz, escurridos
  • 3 cucharadas de pimiento amarillo cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de pimiento rojo cortado en cubitos pimiento verde
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 1 ½ cucharadas de miel
  • ¾ cucharadita de mostaza Dijon
  • ¼ cucharadita de ajo picado
  • ⅛ cucharadita de pimienta
  • 1 ½ cucharadita de albahaca fresca picada
  • ¼ taza de aceite de canola
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 20 min
  • Tiempo total: 3 h
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Ponga a hervir el arroz salvaje y el agua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno pero no blando, de 20 a 45 minutos, según la variedad de arroz salvaje. Escurre el exceso de líquido, esponja el arroz con un tenedor y cocina sin tapar 5 minutos más. Una vez terminado, extiéndalo en un plato poco profundo y refrigere hasta que esté frío.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega la pasta orzo y cocina hasta que esté al dente, de 7 a 8 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y enfriar.
  • Coloque el arroz frío y el orzo en un tazón grande para mezclar. Agregue la cebolla morada, las grosellas, el maíz, el pimiento amarillo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sazone con 2 cucharadas de albahaca, sal y 1/2 cucharadita de pimienta. En un recipiente aparte, mezcle el vinagre, la miel, la mostaza, el ajo, 1/8 de cucharadita de pimienta y 1 1/2 cucharadita de albahaca. Incorpora lentamente los aceites de canola y oliva hasta que estén emulsionados. Agrega el aderezo a la pasta y refrigera 2 horas antes de servir.
  • Nutrición

    566 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 341 mg
    • Carbohidratos Totales: 68g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 16 g
    • Proteínas: 11 g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 298 mg