Cómo Preparar Ensalada de ñame asado y col rizada - Guía Paso a Paso

La ensalada de ñame asado y col rizada es un plato delicioso y nutritivo que combina la dulzura terrosa del ñame con el abundante bocado de la col rizada. Esta receta combina ingredientes simples y saludables para crear una ensalada vibrante y satisfactoria que es perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que esté buscando un almuerzo rápido y fácil o un acompañamiento para complementar una comida principal, esta ensalada seguramente complacerá su paladar.

La estrella de esta receta son...

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Ingredientes

  • 2 ñames, cortados en cubos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 manojo de col rizada, cortada en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de col roja vinagre de vino
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C). Mezcle los ñames con 2 cucharadas de aceite de oliva en un bol. Sazone al gusto con sal y pimienta y colóquelos uniformemente en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los ñames estén tiernos, de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente en el frigorífico.
  • Mientras tanto, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se caramelice hasta que esté dorada, aproximadamente 15 minutos. Agregue la col rizada y cocine hasta que se ablande y esté tierna. Transfiera la mezcla de col rizada a un tazón y enfríe a temperatura ambiente en el refrigerador.
  • Una vez que todos los ingredientes se hayan enfriado, combine el ñame, la col rizada, el vinagre de vino tinto y el tomillo fresco en un bol. Sazone al gusto con sal y pimienta y revuelva suavemente para combinar.
  • Nutrición

    274 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 46 mg
    • Carbohidratos Totales: 49g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 5 g
    • Vitamina C: 116 mg
    • Calcio: 136 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 1488 mg