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Cómo Preparar Ensalada De Melocotón Fresco Con Vinagreta De Frambuesa - Guía Paso a Paso

El verano es el momento perfecto para disfrutar de una variedad de frutas y verduras frescas, y una de las mejores formas de resaltar estos sabores de temporada es en una ensalada deliciosa y refrescante. Esta ensalada de durazno fresco con vinagreta de frambuesa es un plato hermoso y vibrante que captura perfectamente la esencia del verano. La combinación de duraznos jugosos, verduras crujientes y una vinagreta picante de frambuesa crea una sinfonía de sabores que es a la vez satisfactoria y...

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Ingredientes

  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • ¼ taza de miel
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita molida pimienta negra
  • ¼ taza de frambuesas
  • 2 duraznos partidos por la mitad y sin hueso
  • 2 pechugas de pollo sin piel y huesos
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de tomates uva, cortados por la mitad
  • 1 bolsa (5 onzas) de verduras para ensalada mixtas o más al gusto
  • ½ pepino picado
  • ½ cebolla morada, en rodajas
  • ½ taza de nueces pecanas asadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva, miel, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra en un tazón y mezcle hasta que estén bien combinados. Tritura las frambuesas en un bol con un tenedor y agrégalas a la vinagreta.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Unte ligeramente las superficies cortadas de los melocotones con vinagreta. Cocine en la parrilla precalentada hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.
  • Coloque el pollo en una tabla de cortar y espolvoree con 1 cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Cocine a la parrilla caliente hasta que se dore, de 4 a 5 minutos; unte el lado cocido con vinagreta. Voltee y cocine hasta que se dore por el segundo lado y ya no esté rosado en el centro, de 4 a 5 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Unte el segundo lado con vinagreta.
  • Corte los duraznos y el pollo asados ​​en rodajas y colóquelos en un bol. Agregue los tomates, las verduras mixtas, el pepino, la cebolla morada y las nueces. Rocíe la ensalada con la vinagreta restante y mezcle bien.

    • Nutrición

    365 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 34 mg
    • Sodio: 1252 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 25g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 38 mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 484 mg

    Categorías

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