Cómo Preparar Ensalada De Maíz Y Patata - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de barbacoas y picnics de verano, una buena ensalada de patatas es un plato imprescindible. Esta receta de ensalada de maíz y papa es una versión deliciosa de la clásica ensalada de papa, que combina la textura cremosa de las papas con la dulzura del maíz y el sabor picante de un aderezo picante. Esta ensalada es un acompañamiento perfecto para cualquier reunión al aire libre y seguramente será un éxito entre amigos y familiares.

La base de esta ensalada se compone de ...

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Ingredientes

  • 2 libras de papas pequeñas Yukon Gold, lavadas pero sin pelar
  • 3 mazorcas de maíz, peladas
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cebolla morada mediana, finamente picado
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • pimienta negra molida al gusto
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • ½ taza de albahaca fresca finamente picada
  • ½ taza de cilantro fresco finamente picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento : 8 porciones

  • Coloque las papas y el maíz en una olla grande; cubra con 2 pulgadas de agua. Agrega 1 cucharada de sal y deja hervir. Reduce el calor a medio-bajo; cubra y cocine a fuego lento hasta que el maíz esté tierno, de 2 a 4 minutos. Retire el maíz. Continúe cocinando las patatas a fuego lento hasta que estén muy tiernas, unos 15 minutos.
  • Combine la cebolla, el vinagre, 1 cucharadita de sal y pimienta en un tazón grande. Corta los granos de maíz de la mazorca y agrégalos al tazón.
  • Escurre las patatas y colócalas en una tabla de cortar. Rompa las papas con un machacador y transfiéralas al tazón. Agregue aceite y revuelva suavemente para combinar. Deje que la ensalada se enfríe a temperatura ambiente, al menos 20 minutos.
  • Agrega albahaca y cilantro a la ensalada; Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    190 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 974 mg
    • Carbohidratos Totales: 28g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 11 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 140 mg