Cómo Preparar Ensalada De Maíz Y Cebada - Guía Paso a Paso

La ensalada de maíz y cebada es un plato delicioso y abundante, perfecto para barbacoas de verano, picnics o como guarnición para cualquier comida. Llena de ingredientes nutritivos y llena de sabor, esta ensalada seguramente se convertirá en una de tus favoritas en tu colección de recetas.

Esta ensalada combina el sabor a nuez y la textura masticable de la cebada con la dulzura del maíz, el crujido de los pimientos morrones y la frescura de las hierbas y los cítricos. El resultado es u...

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Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de cebada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • 1 ½ tazas de granos de maíz
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 cebolletas cortadas en rodajas
  • 2 tazas de verduras mixtas
  • 1 limón exprimido
  • 1 cucharadita de limón ralladura
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 39 minutos
  • Tiempo total: 54 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Hierva el agua y la cebada en una cacerola. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la cebada esté tierna, aproximadamente 30 minutos.
  • Escurre el exceso de agua de la cebada y transfiérala a un tazón grande; agregue 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el maíz; cocine y revuelva hasta que se ablande un poco, aproximadamente 2 minutos. Agrega los tomates y las cebolletas; cocine hasta que las cebolletas se ablanden, aproximadamente 2 minutos.
  • Mezcle la mezcla de maíz con la cebada en el tazón. Agregue las verduras mixtas, el jugo de limón y la ralladura de limón. Sazone la ensalada con sal y pimienta.
  • Nutrición

    324 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 71 mg
    • Carbohidratos Totales: 51g
    • Fibra Dietética: 12g
    • Azúcares Totales: 3 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 38 mg
    • Calcio: 61 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 596 mg