Cómo Preparar Ensalada De Maíz Veraniega - Guía Paso a Paso

El verano es el momento perfecto para disfrutar de ingredientes frescos de temporada, y no hay nada como el sabor del maíz dulce y jugoso. Esta ensalada de maíz veraniega es una celebración de los sabores de la temporada, combinando la dulzura del maíz fresco con el brillo de las hierbas y el sabor de un aderezo picante. Es un plato refrescante y saciante, perfecto para picnics, barbacoas en el patio trasero o como guarnición ligera para cualquier comida de verano.

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Ingredientes

  • 3 cucharaditas de mantequilla
  • 3 mazorcas de maíz fresco, sin cáscara ni vetas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 ½ cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ¼ cucharadita sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla.
  • Unte 1 cucharadita de mantequilla en cada mazorca de maíz y espolvoree las mazorcas con ajo en polvo. Envuelva el maíz en papel de aluminio.
  • Ase las mazorcas envueltas hasta que los granos de maíz estén calientes y humeantes, aproximadamente 15 minutos. Desenvuelva las mazorcas y cocine a la parrilla hasta que los granos estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos más, volteándolos una vez. Deje que el maíz se enfríe y corte los granos de las mazorcas.
  • Mezcle suavemente el maíz, los frijoles negros y el cilantro en una ensaladera. Batir el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de lima, el ajo, el azúcar, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra en un recipiente aparte; vierta el aderezo sobre la mezcla de maíz y revuelva suavemente para cubrir.
  • Nutrición

    211 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 5 mg
    • Sodio: 394 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 33 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 377 mg