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Cómo Preparar Ensalada De Maíz De Verano Con Espárragos - Guía Paso a Paso

Cuando el sol brilla y el clima es cálido, nada mejor que una refrescante y vibrante ensalada de verano. Y cuando se trata de productos de temporada, pocas cosas gritan más verano que el maíz dulce y los espárragos tiernos. Esta receta de ensalada de maíz de verano con espárragos celebra los sabores de la temporada, combinando estas dos deliciosas verduras con una mezcla de otros ingredientes frescos para crear un plato tan hermoso como delicioso.

Esta ensalada es perfecta para picnic...

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Ingredientes

  • 6 mazorcas de maíz, sin cáscara ni seda
  • 1 manojo de espárragos, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 frasco (7 onzas) de pimientos rojos dulces asados, escurridos y picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 6 hojas de albahaca picadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
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  • sal y pimienta negra al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 3 tazas

  • Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-bajo y engrase ligeramente la parrilla.
  • Coloque las mazorcas de maíz en la parrilla y cocine hasta que los granos estén tiernos, aproximadamente diez minutos volteándolos con frecuencia. Retire las orejas de la parrilla y déjelas enfriar. Corta los granos de la mazorca.
  • Llene una cacerola grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Agregue los espárragos y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 minuto. Escurrir en un colador y enjuagar inmediatamente con agua corriente fría hasta que esté bien frío. Dejar de lado.
  • Combine el maíz, los espárragos, los pimientos asados, el ajo, la albahaca, el aceite de oliva y el vinagre balsámico en un tazón grande; sazone con sal y pimienta al gusto. Servir a temperatura ambiente o frío.

    • Nutrición

    174 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 155 mg
    • Carbohidratos totales: 35g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 8 g
    • Proteínas: 6 g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 546 mg

    Categorías

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