Cómo Preparar Ensalada De Maíz Asado Y Verduras - Guía Paso a Paso

La ensalada de maíz y verduras asadas es un plato delicioso que combina la dulzura del maíz con los sabores terrosos de las verduras asadas. Esta ensalada no sólo es deliciosa, sino que también es increíblemente versátil, lo que la convierte en el acompañamiento perfecto para cualquier comida. Ya sea que esté organizando una barbacoa de verano o simplemente esté buscando un plato saludable y sabroso para agregar a su repertorio, esta ensalada de vegetales y maíz asado seguramente se convertir...

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 4 mazorcas de maíz, con cáscara, remojadas en agua durante 10 min.
  • 1 cucharada de condimento griego (como Cavender's®), dividida
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 calabacín mediano, cortado por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en cuartos y sin semillas
  • 1 mediano Chile jalapeño, cortado por la mitad a lo largo y sin semillas
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 aguacates medianos, cortados en cubitos

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto durante 10 minutos y engrase ligeramente la parrilla.
  • Mientras tanto, pela las hojas de maíz con cuidado, dejándolas adheridas en la parte inferior. Rocíe aceite sobre los granos y espolvoree generosamente con 2 cucharaditas de condimento griego. Vuelva a colocar las hojas sobre el maíz.
  • Ase el maíz, volteándolo con frecuencia, durante unos 10 minutos. Agregue el calabacín, el pimiento morrón y el jalapeño a la parrilla y cocine, volteándolos con frecuencia, para permitir que se formen marcas de parrilla en todos los lados, hasta que las verduras estén tiernas. Pele con cuidado las hojas de maíz y deje que el maíz se queme ligeramente, formando marcas de parrilla. Retirar de la parrilla y dejar enfriar.
  • Retire y deseche las hojas y corte los granos de la mazorca de maíz. Corta el calabacín y el pimiento morrón en trozos pequeños. Picar el jalapeño.
  • Combine el maíz, el calabacín, el jalapeño, el pimiento morrón, el cilantro, el jugo de lima, la cucharadita restante del condimento griego, 2 cucharadas de aceite de oliva y la sal en un tazón grande. Agregue el aguacate justo antes de servir.
  • Nutrición

    386 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Sodio: 530 mg
    • Carbohidratos Totales: 32g
    • Fibra Dietética: 11g
    • Azúcares Totales: 6g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 70mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 988 mg