Cómo Preparar Ensalada de maíz asado con mozzarella, pimientos morrones y tomates cherry - Guía Paso a Paso

La ensalada de maíz asado con mozzarella, pimientos morrones y tomates cherry es una ensalada de verano vibrante y refrescante que está repleta de sabores y texturas. Esta colorida ensalada incorpora la dulzura del maíz asado, la cremosidad de la mozzarella fresca, el crujido de los pimientos morrones y la jugosidad de los tomates cherry, todo ello mezclado con una vinagreta picante y herbácea.

Asar el maíz añade un delicioso sabor ahumado y realza su dulzor natural, convirtiéndolo en...

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Ingredientes

  • 6 mazorcas de maíz fresco, peladas y sin seda
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ½ tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 12 onzas de perlas bolitas de queso mozzarella
  • 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
  • 1 pimiento amarillo en rodajas
  • 1 pimiento rojo en rodajas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de miel
  • 1 diente ajo finamente rallado
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.
  • Unte el maíz con aceite.
  • Ase el maíz hasta que el exterior esté dorado con las marcas de la parrilla, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar por completo. Corta los granos con un cuchillo afilado y colócalos en un tazón grande. Agregue los tomates cherry, el queso mozzarella, la cebolla morada, el pimiento amarillo y el pimiento rojo.
  • Combine aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, albahaca, miel, ajo, sal y pimienta en un frasco con tapa hermética. Agite el frasco hasta que se combinen los ingredientes del aderezo. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para combinar. Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    377 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 36 mg
    • Sodio: 396 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 41 mg
    • Calcio: 456 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 464 mg