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Cómo Preparar Ensalada De Maíz A La Parrilla Con Pimientos - Guía Paso a Paso

La ensalada de maíz asado con pimientos es un plato delicioso que combina los sabores ahumados del maíz asado con la dulzura de los pimientos morrones y la ralladura de lima. Esta ensalada vibrante y colorida es un complemento perfecto para cualquier barbacoa o comida compartida de verano, y es una excelente manera de aprovechar el maíz y los pimientos frescos de la temporada.

La clave para hacer que esta ensalada de maíz asado sea realmente excepcional es utilizar los ingredientes má...

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Ingredientes

  • 5 mazorcas de maíz, descascaradas
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal, divididas
  • 2 dientes de ajo picados
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 pimiento rojo mediano, picado
  • ½ chile poblano mediano, cortado en cubitos
  • 2 tallos de cebolla verde, en rodajas finas
  • ½ taza de cilantro finamente picado
  • 2 cucharadas de jugo de lima

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.
  • Coloque el maíz en la parrilla precalentada y cocínelo, volteándolo con frecuencia, hasta que esté asado y carbonizado por completo, aproximadamente 10 minutos.
  • Mientras se asa el maíz, caliente una sartén pequeña y seca a fuego alto. Agregue las semillas de comino y agite constantemente hasta que estén oscuras y aromáticas, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y triturar en un mortero; dejar de lado.
  • Retira el maíz de la parrilla y déjalo enfriar. Corta los granos con un cuchillo y desecha las mazorcas.
  • Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la mitad de los granos de maíz y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz tenga trozos dorados y tostados, de 3 a 5 minutos. Transfiera a un tazón.
  • Agregue el resto del aceite y el maíz a la sartén con el ajo, el comino triturado, la sal y la pimienta. Cocine y revuelva durante 3 a 5 minutos, luego agréguelo a la primera tanda de maíz.
  • Agregue el pimiento morrón, el chile poblano, las cebolletas, el cilantro y el jugo de limón. Mezcle todo y déjelo reposar hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 15 minutos.

    • Nutrición

    137 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 24 mg
    • Carbohidratos Totales: 26g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 56mg
    • Calcio: 21 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 452 mg

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