Cómo Preparar Ensalada De Macarrones Con Garbanzos - Guía Paso a Paso

La ensalada de macarrones con garbanzos es una versión deliciosa y nutritiva de una ensalada de pasta clásica. Esta receta toma todos los sabores y texturas que te gustan de una ensalada de macarrones tradicional y agrega las bondades ricas en proteínas de los garbanzos para obtener un plato saludable y satisfactorio. Ya sea que esté buscando una guarnición abundante para una barbacoa de verano o una opción de preparación de comida fácil y rápida para la semana, esta ensalada seguramente se c...

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Ingredientes

  • 1 taza de macarrones
  • 1 lata (19 onzas) de garbanzos, escurridos
  • 4 tomates picados
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 6 onzas de queso feta, desmenuzado
  • 1 taza de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de jugo de limón fresco

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Ponga a hervir una cacerola mediana con agua ligeramente salada. Agregue los macarrones y cocine de 8 a 10 minutos, o hasta que estén al dente. Enjuague con agua fría para que se enfríe y escurra.
  • Mientras tanto, combine los garbanzos, los tomates, la cebolla, el ajo, el queso feta, las aceitunas, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón grande. Deje marinar mientras se cocina la pasta.
  • Mezcla los macarrones con la mezcla de garbanzos. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos para mezclar los sabores.
  • Nutrición

    459 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 25 mg
    • Sodio: 1186 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 208 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 451 mg