Cómo Preparar Ensalada De Macarrones Con Codos Y Frijoles - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas compartidas de verano, picnics o simplemente una simple cena entre semana, la clave es tener una receta de ensalada de pasta para llevar. Ahí es donde entra en juego esta ensalada de macarrones con codos y frijoles. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también está repleto de sabor, proteínas y fibra, lo que lo convierte en una opción satisfactoria y nutritiva para cualquier ocasión.

Lo que hace que esta ensalada de pasta se destaque es la combi...

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Ingredientes

  • 1 taza de macarrones con codo
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
  • ½ taza de apio picado
  • ½ taza de mayonesa ligera
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 20 minutos
  • Porciones: 8

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los macarrones en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, de 6 a 8 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.
  • Combine los macarrones cocidos, los frijoles, el apio, la mayonesa, la cebolla, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta en un tazón grande para servir hasta que estén bien mezclados. Enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
  • Nutrición

    147 cal.

    • Grasa total: 5g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 5mg
    • Sodio: 239 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 68 mg