Cómo Preparar Ensalada de macarrones con camarones y limón de la abuela Bellows con hierbas - Guía Paso a Paso

La ensalada de macarrones con camarones y limón de Grandma Bellows es un plato delicioso que combina los sabores de camarones tiernos, macarrones al dente y un aderezo de limón brillante. Esta receta se ha transmitido de generación en generación en nuestra familia y siempre trae buenos recuerdos de las reuniones de verano y los picnics en la playa. La combinación de hierbas frescas, limón picante y camarones regordetes hacen de esta ensalada un plato refrescante y saciante, perfecto para cual...

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Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 taza de pasta ditalini cruda
  • 2 latas (4,5 onzas) de camarones pequeños, escurridos y picados, o más al gusto
  • 3 tallos apio, finamente picado
  • 2 cebollas verdes, finamente picadas
  • ½ cucharadita de eneldo fresco finamente picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado en trozos grandes
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco
  • 1 taza de mayonesa
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 ramita de eneldo fresco para decorar, o según sea necesario
  • 1 ramita de perejil fresco para decorar, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 6 tazas

  • Coloque los huevos en una cacerola en una sola capa y llénela con agua para cubrir los huevos 1 pulgada. Tapa la cacerola y deja hervir el agua; Retirar del fuego y dejar reposar los huevos en el agua caliente durante 15 minutos. Escurrir el agua caliente; Enfríe los huevos con agua corriente fría en el fregadero. Pelar y reservar.
  • Mientras se cocinan los huevos, llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue la pasta ditalini y vuelva a hervir. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 8 minutos. Drenar. Enjuague la pasta en agua fría hasta que se enfríe y escurra bien.
  • En una ensaladera grande, mezcle ligeramente los ditalini cocidos, los camarones, el apio, las cebollas verdes, el eneldo picado, el perejil picado, el jugo de limón y la mayonesa hasta que estén bien combinados. Condimentar con sal y pimienta. Corta los huevos duros en rodajas y guarda varias rodajas bonitas para decorar. Incorpora suavemente el resto de los huevos. Coloque las rodajas de huevo reservadas, las ramitas de eneldo y las ramitas de perejil encima de la ensalada; enfríe durante 1 a 2 horas antes de servir.
  • Nutrición

    214 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 90 mg
    • Sodio: 181 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 139 mg