Cómo Preparar Ensalada De Lentejas Y Trigo Sarraceno Para Llevar (Sin Gluten) - Guía Paso a Paso

¿Busca una receta de ensalada saludable, abundante y sin gluten que sea perfecta para preparar comidas o almuerzos para llevar? ¡No busques más, esta deliciosa ensalada de lentejas y trigo sarraceno para llevar! Llena de nutrientes y llena de sabor, esta ensalada seguramente se convertirá en tu nueva favorita en tu rotación de comidas.

Una de las mejores cosas de esta ensalada es su versatilidad. Se puede servir frío o caliente, por lo que es apto para cualquier época del año u ocasió...

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Ingredientes

  • ¼ taza de lentejas secas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de pimentón molido
  • ¼ cucharadita de pimienta arcoíris molida
  • ¼ cucharadita cúrcuma molida
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ¼ cucharadita de macis molida
  • ¼ cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de pétalos de rosa triturados (Opcional )
  • 4 ¼ tazas de agua
  • ¼ de taza de sémola de trigo sarraceno enjuagada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ onzas de hojas tiernas de espinacas
  • ½ taza de remolacha cocida rallada
  • ½ taza de zanahorias ralladas
  • 2 cucharadas de cebollas verdes finamente picadas
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 35 min
  • Tiempo total: 3 h 35 min
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Coloque las lentejas en un recipiente y cúbralas con varios centímetros de agua fría; dejar reposar al menos 2 horas. Escurrir y enjuagar.
  • Mezcle en un bol aceite de oliva, pimentón, pimienta, cúrcuma, hojuelas de pimiento rojo, macis, cilantro y pétalos de rosa.
  • Combine las lentejas y 4 1/4 tazas de agua en una olla y déjelas hervir; cocine hasta que las lentejas estén tiernas pero firmes al morder, de 15 a 18 minutos. Agregue los granos de trigo sarraceno y vuelva a hervir el agua; Agregue sal. Cocine las lentejas y el trigo sarraceno durante 10 minutos; Retirar del fuego, tapar la olla y dejar reposar hasta que se absorba toda el agua, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierta las lentejas y el trigo sarraceno en un tazón grande; agregue las espinacas, las remolachas, las zanahorias y las cebollas verdes. Vierta la mezcla de aceite sazonado sobre la mezcla de lentejas y revuelva para cubrir. Rocíe vinagre de sidra de manzana sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Refrigere para que los sabores se mezclen, al menos 30 minutos.
  • Nutrición

    380 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 1250 mg
    • Carbohidratos Totales: 39g
    • Fibra Dietética: 12g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 11 g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 80 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 712 mg