Cómo Preparar Ensalada De Lentejas Y Arroz Integral - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas saludables y saciantes, una ensalada siempre es una gran opción. Y cuando esa ensalada incluya arroz integral y lentejas, puede estar seguro de que será abundante y nutritiva. Esta ensalada de lentejas y arroz integral es un plato delicioso y saludable, perfecto para el almuerzo, la cena o como acompañamiento para una barbacoa de verano. Repleta de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, es una excelente opción para quienes buscan comer bien sin sacrificar el sabo...

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Ingredientes

  • ½ taza de arroz integral crudo
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en gránulos
  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 1 mediana tomate, sin semillas y cortado en cubitos
  • ⅓ taza de cebolla verde en rodajas finas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 7
  • Rendimiento: 7 porciones

  • En una cacerola a fuego medio, hierva el arroz, el agua y el caldo. Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Fresco.
  • En un bol, combine el arroz, las lentejas, el tomate, la cebolla y el perejil. En un tazón pequeño, combine los ingredientes restantes. Vierta sobre la mezcla de arroz; revuelva para cubrir. Cubra y refrigere por al menos 1 hora.