Cómo Preparar Ensalada de lentejas barata y fácil - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de preparar una comida rápida y saludable con un presupuesto limitado, no hay nada como una abundante ensalada para lograrlo. Y si está buscando una opción fácil y económica, entonces esta receta de ensalada de lentejas fácil y económica es la elección perfecta. Lleno de proteínas, fibra y mucho sabor, este plato es una excelente manera de disfrutar de una comida nutritiva sin tener que gastar mucho dinero.

Las lentejas son un ingrediente fantástico con el que trabajar...

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Ingredientes

  • ½ libra de lentejas verdes francesas, enjuagadas y escurridas
  • 2 tazas de agua
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos oscuros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (14 onzas) de maíz, escurrido
  • ¼ taza de perejil fresco picado o al gusto
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • ⅓ taza de vinagreta balsámica
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine las lentejas y el agua en una cacerola; llevar a ebullición. Cocine las lentejas a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos; drenar.
  • Mezcle los frijoles, el maíz y el perejil en un bol; agregue las lentejas y revuelva suavemente.
  • Batir el aceite de oliva, la vinagreta balsámica, el azúcar, la sal y la pimienta negra en un recipiente aparte; rocíe sobre la mezcla de lentejas y revuelva suavemente.
  • Cubra el recipiente con papel film; Refrigere hasta que las lentejas estén completamente frías, aproximadamente 1 hora.
  • Nutrición

    301 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 383 mg
    • Carbohidratos Totales: 37g
    • Fibra Dietética: 13g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 4mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 349 mg