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Cómo Preparar Ensalada de lechuga roja con remolacha dorada y uvas - Guía Paso a Paso

Una de las mejores cosas del verano es la abundancia de productos frescos y vibrantes disponibles. Desde uvas dulces y jugosas hasta remolachas tiernas y terrosas, no faltan ingredientes deliciosos para crear una ensalada ligera y refrescante. Esta ensalada de lechuga de hoja roja con remolacha dorada y uvas es la forma perfecta de mostrar los mejores sabores de la temporada en un plato sencillo y satisfactorio.

La lechuga de hoja roja sirve como base de esta ensalada, proporcionando ...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de jugo de limón recién exprimido
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de pasta de anchoas
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 remolachas doradas pequeñas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cabezas de lechuga roja
  • 1 taza de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad
  • ½ cebolla morada pequeña, en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Combine el jugo de limón, el ajo, la mostaza de Dijon, la pasta de anchoas, la sal y la pimienta para aderezar en un tazón. Agregue aceite de oliva y bata hasta que esté bien combinado; dejar de lado.
  • Recorta las puntas de las hojas y los extremos de las raíces de las remolachas. Frote cada remolacha con un poco de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Envuelva cada uno bien en un trozo de papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear.
  • Hornee las remolachas en el horno precalentado hasta que pueda perforar fácilmente el centro con un cuchillo de cocina, de 40 a 45 minutos.
  • Retire las remolachas del horno y déjelas enfriar todavía envueltas en papel de aluminio hasta que pueda manipularlas, de 10 a 15 minutos. Frote cada remolacha con una toalla de papel para quitarle la piel. Déjalo enfriar y luego córtalo según tu preferencia, ya sea en trozos o en rodajas.
  • Corte las hojas de lechuga en trozos y agréguelas a un tazón grande junto con las uvas y la cebolla morada. Agregue las remolachas y revuelva ligeramente la ensalada. Rocíe un poco del aderezo a su gusto y revuelva suavemente hasta que todo esté bien cubierto. Guarde el aderezo restante bien tapado en el refrigerador.

    • Nutrición

    244 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 0 mg
    • Sodio: 177 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 361 mg

    Categorías

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