Cómo Preparar Ensalada De Kale Con Quinua - Guía Paso a Paso

La ensalada de col rizada con quinua es un plato delicioso y nutritivo que combina los sabores terrosos de la col rizada con el sabor a nuez de la quinua. Esta ensalada es perfecta para un almuerzo ligero o como guarnición para una cena. Está repleto de proteínas, vitaminas y fibra, lo que lo convierte en una opción satisfactoria y saludable para cualquiera que busque agregar comidas más nutritivas a su dieta.

La combinación de col rizada y quinua crea una mezcla armoniosa de sabores ...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de agua
  • ¾ taza de quinua
  • 1 paquete (10 onzas) de col rizada, picada
  • 1 racimo de uvas, partidas por la mitad
  • 2 envases (6 onzas) de arándanos frescos
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 8 fresas cortadas por la mitad
  • 1 limón, rallado y exprimido
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ de taza de vinagre de manzana

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Ponga a hervir el agua y la quinua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar por completo, de 20 a 30 minutos.
  • Mezcle la quinua enfriada y la col rizada en un tazón grande. Agregue las uvas, los arándanos y el pimiento rojo.
  • Haga puré de fresas en una licuadora hasta que quede suave. Agrega la ralladura y el jugo de limón; licuar nuevamente. Agrega el aceite y el vinagre; licue hasta que todos los sabores estén combinados. Agrega el aderezo a la ensalada. Servir frío.
  • Nutrición

    292 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 27 mg
    • Carbohidratos Totales: 45g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 20 g
    • Proteínas: 6 g
    • Vitamina C: 124 mg
    • Calcio: 105 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 628 mg