Cómo Preparar Ensalada De Judías Verdes Y Patatas - Guía Paso a Paso

La ensalada de judías verdes y patatas es un plato delicioso y saludable, perfecto para picnics de verano, barbacoas o como guarnición de cualquier comida. Esta receta combina judías verdes frescas, patatas tiernas y un aderezo picante para crear una ensalada sabrosa y satisfactoria que seguramente será un éxito entre familiares y amigos.

Las judías verdes son una verdura versátil y nutritiva que añade una textura crujiente y vibrante a cualquier plato. Cuando se combinan con patatas ...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de papas rojas
  • ¾ de libra de judías verdes frescas, peladas y partidas
  • 1 cebolla morada pequeña, picada
  • ¼ de taza de albahaca fresca picada
  • sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ de taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 chorrito de salsa inglesa

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 10

  • Coloque las papas en una olla grande y llénela con aproximadamente 1 pulgada de agua; llevar a ebullición. Cocine hasta que las patatas estén tiernas, unos 15 minutos; agregue las judías verdes al vapor después de los primeros 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar un poco.
  • Corta las patatas en cuartos y transfiérelas a un tazón grande. Agrega las judías verdes, la cebolla, la albahaca, la sal y la pimienta; revuelva hasta que se combinen. Dejar de lado.
  • Batir el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza, el jugo de limón, el ajo y la salsa inglesa en un tazón mediano hasta que estén bien combinados. Vierta sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    176 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 97 mg
    • Carbohidratos Totales: 17g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 2g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 16mg
    • Calcio: 22 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 327 mg