Cómo Preparar Ensalada De Judías Verdes Y Espárragos - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de ensaladas frescas y vibrantes, la ensalada de judías verdes y espárragos es un placer tanto para la vista como para el paladar. Esta receta combina lo crujiente de las judías verdes y el tierno bocado de los espárragos para crear una ensalada perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que esté buscando una guarnición ligera y refrescante para un picnic de verano o un acompañamiento saludable para su plato principal, esta ensalada seguramente lo impresionará.

Esta ensal...

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Ingredientes

  • 1 libra de judías verdes frescas, peladas y cortadas en trozos pequeños
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
  • 1 libra de espárragos frescos, pelados y cortados en trozos pequeños
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
  • ½ cebolla morada picada
  • 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • ¼ de taza de perejil fresco picado
  • sal kosher al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o al gusto ( Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Mezcle los trozos de judías verdes y 1 cucharada de aceite de oliva en un tazón hasta que las judías verdes estén cubiertas uniformemente; extender sobre una bandeja para hornear.
  • Ase las judías verdes en el horno precalentado hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
  • Mezcle los trozos de espárragos y 1 cucharada de aceite en un tazón hasta que los espárragos estén cubiertos uniformemente; extiéndalo sobre la bandeja para hornear con las judías verdes parcialmente tostadas.
  • Continúe asando la mezcla de judías verdes y espárragos hasta que estén tiernas, de 10 a 12 minutos.
  • Mezcle las judías verdes asadas y los espárragos con la cebolla morada, los tomates cherry y el perejil en un tazón grande; sazone con sal kosher y pimienta negra. Rocíe con aceite de oliva al gusto, si lo desea.
  • Nutrición

    86 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 59 mg
    • Carbohidratos Totales: 9g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 338 mg