Cómo Preparar Ensalada de judías verdes, patatas y atún - Guía Paso a Paso

La ensalada de judías verdes, patatas y atún es un plato delicioso y sabroso, perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que esté buscando un almuerzo ligero y saludable o un acompañamiento satisfactorio para una comida al aire libre de verano, esta receta seguramente se convertirá en una de sus favoritas en su rotación de comidas. La combinación de tiernas judías verdes, patatas cremosas y sabroso atún crea una ensalada bien equilibrada y abundante que te dejará con ganas de más.

Esta e...

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Ingredientes

  • 1 libra de filetes de atún
  • 1 cucharadita de pimienta con limón, o más según sea necesario
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 1 libra de judías verdes frescas - enjuagadas, cortadas y cortadas en trozos pequeños
  • 1 ½ libra de papas rojas, cortadas en trozos pequeños
  • 1 tomate grande, cortado en trozos pequeños
  • 1 ½ cucharadas de ajo picado
  • 2 limones exprimidos
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
  • 1 botella (8 onzas) de aderezo italiano (como como Ken's Steak House Lite Northern Italian Dressing®)
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 3 horas 40 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Sazone abundantemente los filetes de atún con pimienta y limón.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque los filetes de atún en la sartén caliente y dore hasta que estén aligerados pero aún un poco rosados ​​en el centro, de 3 a 5 minutos por cada lado. Tenga cuidado de no cocinar demasiado. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los frijoles y cocine de 4 a 5 minutos. Escurrir y colocar en un recipiente con agua helada para "golpear" los frijoles y conservar el color verde.
  • Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén un poco firmes al perforarlos, de 5 a 6 minutos. Escurrir y colocar en un recipiente con agua helada.
  • Combine el ajo, el limón, el jugo y la ralladura de limón en un tazón grande. Agregue el atún, las patatas, las judías verdes y los tomates. Agregue el aderezo italiano y cubra todos los ingredientes con el aderezo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Enfríe durante al menos 2 horas o mejor durante la noche.
  • Nutrición

    245 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 26 mg
    • Sodio: 566 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 869 mg