Cómo Preparar Ensalada de jícama y lima - Guía Paso a Paso

La ensalada de jícama y lima es un plato refrescante y crujiente perfecto para los calurosos días de verano. Esta deliciosa ensalada está hecha con jícama, un tubérculo ligero y crujiente, y tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez. Combinada con el sabor picante del jugo de limón y la frescura del cilantro, esta ensalada es una explosión de sabor en cada bocado.

Esta ensalada no sólo es sabrosa, sino que también es increíblemente nutritiva. La jícama es rica en fibra, vitamina C y m...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de quinua, enjuagada y escurrida
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 jícama grande, pelada y cortada en cubitos
  • 1 taza de coco rallado endulzado
  • 1 taza de piña picada
  • ¾ taza de pasas doradas
  • ¾ taza de cebolla dulce picada
  • 2 limas, rallado y en jugo
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • ½ chile jalapeño picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Ponga a hervir el agua y la quinua en una cacerola. Agregue 1/4 de cucharadita de sal al agua y vuelva a hervir el agua. Reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola y cocine hasta que la humedad se absorba por completo, aproximadamente 15 minutos. Retire la sartén del fuego y déjela reposar tapada durante 5 minutos más.
  • Extienda la quinua en una capa fina y luego en un plato y refrigere para que se enfríe por completo, al menos 15 minutos.
  • Mezcle la jícama, el coco, la piña, las pasas, la cebolla dulce, la ralladura de lima, el jugo de lima, el cilantro y el chile jalapeño en un tazón grande; agregue la quinua enfriada y revuelva. Sazone la ensalada con sal y pimienta negra.
  • Cubra el tazón con papel film y refrigere hasta que la ensalada esté completamente fría, aproximadamente 30 minutos.
  • Nutrición

    325 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Sodio: 149 mg
    • Carbohidratos Totales: 65g
    • Fibra Dietética: 15g
    • Azúcares Totales: 24 g
    • Proteínas: 7 g
    • Vitamina C: 61 mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 745 mg