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Cómo Preparar Ensalada de invierno con verduras tiernas y brócolini - Guía Paso a Paso

Durante los meses más fríos, puede ser un desafío encontrar ingredientes frescos y vibrantes para crear una ensalada deliciosa y satisfactoria. Sin embargo, esta ensalada de invierno con verduras tiernas y brócolini es la manera perfecta de aportar una variedad de sabores y texturas a la mesa, incluso cuando hace frío afuera.

Esta ensalada no solo es un festín para los sentidos, sino que también ofrece una opción saludable y nutritiva para quienes buscan combinar productos de temporad...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tallos de broccolini, con la base cortada
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ½ tazas de mezcla de verduras tiernas (como espinacas, acelgas, col rizada y rúcula)
  • 2 cucharaditas de vinagreta de limón o al gusto
  • sal marina gruesa al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 minutos
  • Tiempo total: 13 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Ponga a hervir una olla con agua; agregue 1 cucharadita de sal. Reduzca el fuego y agregue los tallos de broccolini; cocine a fuego lento hasta que el broccolini se vuelva verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Transfiera el broccolini a un recipiente con agua helada; escurrir cuando esté frío. Pica el broccolini en trozos de 1 pulgada.
  • Regrese la olla a la estufa; Caliente el aceite de oliva y las hojuelas de pimiento rojo a fuego medio. Agrega el brócolini; cocine hasta que esté bien caliente. Agrega el ajo; cocine hasta que esté fragante pero no dorado, de 30 segundos a 1 minuto. Retire la olla del fuego.
  • Agrega las verduras tiernas, la vinagreta y la sal marina a la mezcla de broccolini; revuelva hasta que las verduras estén bien calientes pero no marchitas, de 1 a 2 minutos.

    • Nutrición

    71 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 1383 mg
    • Carbohidratos Totales: 4g
    • Fibra Dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 28mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 165 mg

    Categorías

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