Cómo Preparar Ensalada de Herbáceas con Vinagreta de Limón - Guía Paso a Paso

Si buscas una ensalada refrescante y sabrosa, perfecta para la primavera o el verano, no busques más que esta ensalada de hierbas con vinagreta de limón. Esta ensalada está repleta de una variedad de hierbas frescas, vegetales crujientes y una vinagreta de limón picante que seguramente deleitará tu paladar.

Lo que distingue a esta ensalada es la vibrante mezcla de hierbas frescas. Desde la fragante albahaca y la menta hasta el terroso perejil y el cilantro, la combinación de estas hie...

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Ingredientes

  • 4 tazas de calabacín, cortado en juliana (tiras de 1/4 x 1/4 x 2 pulgadas)
  • 1 ½ cucharadas de sal kosher Diamond Crystal®
  • ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de vino blanco o vinagre de arroz
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1 taza de hojas de perejil fresco bien empaquetadas
  • 2 cebollas verdes, cortadas en diagonal
  • 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón recién rallada
  • 2 cebollas verdes , picado, para decorar

Información

  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Coloque las tiras de calabacín en un tazón; espolvorea con sal kosher Diamond Crystal®. Mezcle para mezclar. Dejar reposar 20 minutos.
  • Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, el azúcar (si lo usa) y el ajo en un tazón pequeño o en un frasco pequeño con tapa hermética. Batir o agitar para mezclar. Cubra y refrigere.
  • Enjuague ligeramente los calabacines con agua fría; escurrir bien.
  • Coloque los calabacines sobre un paño de cocina o sobre varias capas de toallas de papel. Agite o seque suavemente para eliminar el exceso de humedad.
  • Coloque el calabacín, el perejil y las cebolletas en rodajas en un bol; revuelva suavemente para mezclar. Rocíe ligeramente con vinagreta (reservando la vinagreta sobrante); revuelva para mezclar.
  • Adorne con ralladura de limón y cebollas verdes adicionales, si lo desea.
  • Nutrición

    403 cal.

    • Grasa total: 38 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Sodio: 4366 mg
    • Carbohidratos Totales: 15g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 93 mg
    • Calcio: 103 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 868 mg