Cómo Preparar Ensalada De Habas Y Frijoles Mantequilla - Guía Paso a Paso

¿Buscas una ensalada deliciosa y nutritiva para agregar a tu menú? No busques más, esta sabrosa receta de ensalada de habas y frijoles con mantequilla. Esta ensalada sencilla y refrescante está llena de proteínas, fibra y sabor, lo que la convierte en el complemento perfecto para cualquier comida. Ya sea que esté buscando una guarnición saludable o un almuerzo ligero, esta ensalada seguramente satisfará su paladar y lo mantendrá satisfecho.

Con la textura cremosa de las habas y el sab...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de habas sin cáscara
  • ½ limón, en jugo o más al gusto
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto (Opcional)
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ de taza de aceite de oliva, dividido
  • 1 frasco (14 onzas) de frijoles mantecosos, enjuagados y escurrido
  • ½ taza de pimientos rojos asados ​​cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de menta fresca picada

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las habas y cocine hasta que la piel esté transparente y sea fácil de quitar, aproximadamente 6 minutos. Transfiera los frijoles con una espumadera a un recipiente con agua helada; enfríe a temperatura ambiente, de 1 a 2 minutos. Exprima cada frijol por un extremo para quitarle la piel; deseche la piel y reserve los frijoles.
  • Batir el jugo de limón, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta negra en un tazón grande; Mezcle lentamente 2 cucharadas de aceite de oliva con la mezcla de jugo de limón hasta que el aderezo esté espeso y emulsionado.
  • Agregue las habas, los frijoles mantecosos, los pimientos rojos asados ​​y la menta al aderezo; revuelva para cubrir los frijoles por completo. Rocíe el resto del aceite de oliva por encima y sazone la ensalada con sal y pimienta negra. Cubra y refrigere hasta que los sabores se mezclen, al menos 1 hora.
  • Nutrición

    393 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 491 mg
    • Carbohidratos Totales: 48g
    • Fibra Dietética: 17g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 19mg
    • Calcio: 96 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 614 mg