Cómo Preparar Ensalada de guisantes dulces y arándanos - Guía Paso a Paso

El verano es el momento perfecto para disfrutar de ensaladas frescas y vibrantes que resaltan los abundantes productos de la temporada. Una de esas ensaladas que captura la esencia del verano es la ensalada de guisantes dulces y arándanos. Este plato refrescante es una deliciosa combinación de crujientes y dulces guisantes dulces y jugosos y ácidos arándanos, mezclados en una sabrosa vinagreta. El resultado es una ensalada ligera y colorida, tan deliciosa como bonita.

Lo que hace que ...

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Ingredientes

  • 1 libra de guisantes dulces
  • 1 ½ tazas de combinación de rúcula y espinacas tiernas
  • ⅔ taza de arándanos frescos
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • ¼ de taza de arándanos frescos
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de almendras fileteadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 ensaladas

  • Corte los extremos de los guisantes y retire los hilos duros que corren por los lados.
  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue los guisantes, cubra y cocine al vapor durante 1 minuto o hasta que alcancen la ternura deseada. No cocines demasiado porque todavía quieres un poco crujiente.
  • Transfiera los guisantes a un recipiente con agua helada durante unos minutos para detener la cocción y conservar el color verde brillante; escurrir bien. Transfiera los guisantes a un tazón grande y agregue la combinación de rúcula y espinacas y 2/3 de taza de arándanos.
  • Combine aceite, arándanos, vinagre y miel para aderezar en un procesador de alimentos o licuadora; procese hasta que quede suave.
  • Rocíe el aderezo sobre la mezcla de ensalada y revuelva hasta que esté bien cubierto. Espolvorea almendras por encima y sirve.
  • Nutrición

    151 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 3 mg
    • Carbohidratos Totales: 14g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 2 g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 48 mg