Cómo Preparar Ensalada de guisantes de carita preparada con anticipación - Guía Paso a Paso

Los guisantes de carita son un ingrediente popular en la cocina sureña y son perfectos para preparar una ensalada refrescante y deliciosa. Esta ensalada de guisantes de ojo negro preparada con anticipación no solo es una guarnición sabrosa, sino que también ofrece una excelente manera de incorporar más legumbres a su dieta. La mejor parte es que puedes prepararlo con anticipación y tenerlo listo para usar cuando lo necesites.

Esta ensalada es perfecta para comidas compartidas, picnics...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de guisantes de carita secos
  • ½ pimiento verde cortado en cubitos
  • ½ pimiento rojo cortado en cubitos
  • ½ campana amarilla pimiento cortado en cubitos
  • ½ cebolla morada pequeña, cortada en cubitos
  • 1 tallo de apio cortado en cubitos
  • 2 tallos de cebolletas picadas
  • ⅛ taza de verdura de aceite
  • ⅛ taza de vinagre blanco
  • ⅛ taza de azúcar blanca
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 gota de salsa de pimiento picante (como Tabasco®), o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ de taza de perejil fresco picado
  • ¼ de taza de albahaca fresca picada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo adicional: 17 hrs
  • Tiempo total: 18 hrs 25 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Coloque los guisantes en un recipiente grande y cúbralos con varios centímetros de agua fría; déjelo en remojo, de 8 horas a toda la noche. Drenar.
  • Mezcle los pimientos morrones, la cebolla, el apio y las cebolletas con los guisantes en un tazón grande.
  • Mezcle aceite, vinagre, azúcar, ajo, salsa picante, sal y pimienta en un tazón pequeño. Agregue a la mezcla de guisantes y revuelva para cubrir.
  • Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche. Agregue el perejil y la albahaca justo antes de servir.
  • Nutrición

    163 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Sodio: 12mg
    • Carbohidratos Totales: 26g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 5 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 481 mg