Cómo Preparar Ensalada De Gazpacho Puertorriqueño - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de ensaladas refrescantes y sabrosas, la Ensalada de Gazpacho Puertorriqueño destaca por su mezcla única de sabores y texturas tropicales. Este vibrante plato se inspira en el tradicional gazpacho español, pero con un toque claramente puertorriqueño. Repleta de una variedad de verduras, frutas y hierbas frescas, esta ensalada es una celebración del rico patrimonio culinario de la isla.

La estrella de la ensalada de gazpacho puertorriqueño son los tomates maduros y jugo...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • ½ libra de bacalao salado
  • 2 aguacates pelados, sin hueso y cortados en cubitos
  • 1 tomate grande, cortado en cubitos
  • 1 cebolla española grande, cortada en trozos del tamaño de una cerilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 gota de vinagre blanco
  • 1 pizca de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Ponga a hervir una cacerola con agua. Cocine el bacalao en agua hirviendo para reducir el sabor salado a su gusto, de 10 a 25 minutos; drenar. Deje que el bacalao se enfríe por completo.
  • Mezcla el aguacate, el tomate y la cebolla en un bol. Rompa el bacalao enfriado en trozos pequeños, deseche las espinas y agréguelo a la mezcla de aguacate; revuelva suavemente. Rocíe aceite de oliva sobre la mezcla; agregue vinagre de vino y revuelva suavemente. Sazone la ensalada con pimienta negra; remover. Cubra el tazón con envoltura de plástico.
  • Cubra el recipiente con papel film. Refrigere la ensalada por al menos 45 minutos.
  • Nutrición

    273 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 58 mg
    • Sodio: 2666 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 987 mg