Cómo Preparar Ensalada de garbanzos y quinoa con limón y tahini - Guía Paso a Paso

La ensalada de garbanzos y quinoa con limón y tahini es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para una comida ligera y saciante. Esta ensalada está repleta de proteínas, fibra y grasas saludables, lo que la convierte en una excelente opción para una comida equilibrada y saludable.

Combinando los sabores terrosos de los garbanzos y la quinua con las notas picantes y de nuez del limón y el tahini, esta ensalada es una explosión de bondad refrescante y sabrosa. Es una excelente receta...

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Ingredientes

  • ½ taza de garbanzos secos
  • ½ taza de quinua cruda, enjuagada
  • 1 taza de agua
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 1 chalota picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de aceituna aceite
  • sal marina y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs 15 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque los garbanzos en una cacerola y cúbralos con varios centímetros de agua. Combina la quinua con 1 taza de agua en una cacerola pequeña. Deje ambos a un lado para que se remojen durante la noche.
  • Al día siguiente, vierte el agua de remojo de los garbanzos y llénalos con agua fresca. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Escurrir y reservar. Mientras tanto, hierva la quinua a fuego alto en el agua de remojo. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos; dejar de lado.
  • Combine los garbanzos escurridos y la quinua en un tazón con el perejil; dejar de lado. En un recipiente aparte, mezcle la chalota, el ajo, el jugo de limón, el tahini y el aceite de oliva. Sazone al gusto con sal marina y pimienta. Vierta el aderezo sobre la mezcla de garbanzos y revuelva suavemente antes de servir.
  • Nutrición

    259 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 101 mg
    • Carbohidratos Totales: 34g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 4 g
    • Proteínas: 10 g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 82 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 455 mg