Cómo Preparar Ensalada de Frijoles Rojos, Blancos y Negros - Guía Paso a Paso

La ensalada de frijoles rojos, blancos y negros es un plato colorido y sabroso, perfecto para cualquier ocasión. Esta refrescante ensalada es una excelente manera de incorporar ingredientes saludables a su dieta y, al mismo tiempo, satisfacer su paladar con una variedad de texturas y sabores. Ya sea que necesite una guarnición rápida y fácil o un plato principal ligero y satisfactorio, esta ensalada de frijoles es la elección perfecta.

La combinación de frijoles rojos, blancos y negro...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de granos de maíz congelados
  • ¼ de taza de vinagre de sidra
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ½ cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ de taza de cilantro fresco
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 taza de cebolla morada picada
  • 1 ½ tazas de pimiento rojo picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 8 horas
  • Tiempo total: 8 h 20 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Vierta el maíz en un plato apto para microondas; cocine en el microondas hasta que esté completamente caliente, de 2 a 3 minutos. Escurre el exceso de líquido y deja enfriar por completo.
  • Licue el vinagre de sidra, el jugo de lima, el ajo, el comino, la mostaza de Dijon, la pimienta negra, la sal, el aceite de oliva y el cilantro en una licuadora hasta que se combinen.
  • Mezcle el maíz enfriado con los frijoles negros, los frijoles mantecosos, la cebolla morada y el pimiento rojo en un tazón grande; vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles. Refrigere durante la noche; deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
  • Nutrición

    279 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 383 mg
    • Carbohidratos Totales: 18g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 42mg
    • Calcio: 33 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 187 mg