Cómo Preparar Ensalada De Frijoles Para Tacos - Guía Paso a Paso

La ensalada de frijoles para tacos es un plato refrescante y saciante que combina los sabores de un taco tradicional con los beneficios para la salud de una abundante ensalada de frijoles. Esta receta es perfecta para esos calurosos días de verano en los que quieres algo ligero pero lleno de sabor y proteínas.

Lo que hace que este plato sea tan especial es la combinación de lechuga crujiente, tomates jugosos y aguacate cremoso, todo mezclado con frijoles sazonados y un aderezo picante...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 libras de carne molida
  • ½ taza de chile en polvo
  • 1 cucharada orégano seco
  • 2 cucharadas de comino molido
  • ¾ taza de aceitunas negras en rodajas
  • 2 latas (14 onzas) de frijoles rojos claros, escurridos y enjuagados
  • 1 (16 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 (16 onzas) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
  • 1 (16 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 tazas de mayonesa
  • 1 taza de salsa para tacos
  • 2 cucharaditas de salsa picante
  • 1 cabeza de lechuga iceberg, rallada
  • 1 tomate picado
  • 2 tazas de queso cheddar rallado
  • 2 tazas de totopos desmenuzados

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla hasta que se ablande y se vuelva traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando y revolviendo hasta que la cebolla esté muy tierna y de color marrón oscuro, de 15 a 20 minutos más.
  • Cocine y agregue la carne molida a la cebolla hasta que la carne esté desmenuzada, dorada uniformemente y ya no esté rosada, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y desechar el exceso de grasa. Agregue el chile en polvo, el orégano y el comino hasta que se incorporen, 1 minuto. Alejar del calor. Agregue las aceitunas, los frijoles, los garbanzos, los frijoles pintos y los frijoles negros; Frío.
  • Mezcle la mayonesa, la salsa para tacos y la salsa de pimiento picante en un tazón. Refrigere hasta que esté listo para servir. Coloque capas de lechuga con tomates, queso cheddar, mezcla de frijoles, totopos y aderezo para servir.
  • Nutrición

    986 cal.

    • Grasa total: 80 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 93 mg
    • Sodio: 1352 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 13g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 260 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 631 mg