Cómo Preparar Ensalada De Frijoles Negros Y Arroz - Guía Paso a Paso

La ensalada de arroz y frijoles negros es un plato delicioso y saludable, perfecto para un almuerzo ligero o como guarnición para la cena. Esta sabrosa ensalada está repleta de proteínas, fibra y una variedad de texturas y sabores, lo que la convierte en una opción de comida satisfactoria y nutritiva.

Esta receta combina tiernos frijoles negros, arroz blanco esponjoso, verduras crujientes y un aderezo picante para crear una ensalada vibrante y satisfactoria que es perfecta para cualqu...

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Ingredientes

  • 2 tomates picados
  • 1 pimiento rojo grande, picado
  • 2 chiles jalapeños picados
  • ¾ taza de jugo de limón
  • 1 ¼ cucharadita de cilantro seco
  • ¼ cucharadita de albahaca seca
  • ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 lata (15 onzas) de maíz en grano entero; escurrir y reservar el líquido
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros; escurrir y reservar el líquido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • 1 ½ tazas de arroz integral instantáneo
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • En un tazón grande, combine los tomates, el pimiento rojo, el chile jalapeño, el jugo de limón, el cilantro, la albahaca, las hojuelas de pimiento rojo, el maíz y los frijoles. Revuelva para combinar las verduras y luego reserve.
  • En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes. Agrega el ajo y saltea por un minuto más. Vierta el arroz y revuelva para cubrir. Agregue el líquido reservado del maíz y los frijoles, junto con el líquido adicional como se indica en la caja de arroz. Cocine el arroz según las especificaciones del paquete. Deja que el arroz se enfríe un poco.
  • Combina la mezcla de arroz y verduras. Salpimentar al gusto y servir.
  • Nutrición

    140 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 162 mg
    • Carbohidratos Totales: 28g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 51mg
    • Calcio: 19 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 262 mg