Cómo Preparar Ensalada de frijoles negros, maíz y tomate con queso feta - Guía Paso a Paso

Una de las mejores formas de disfrutar de la mejor calidad de los productos del verano es preparar una ensalada fresca y vibrante. Esta ensalada de frijoles negros, maíz y tomate con queso feta es un ejemplo perfecto del tipo de plato sencillo y delicioso que captura los sabores de la temporada. Repleta de verduras frescas, frijoles negros ricos en proteínas y queso feta picante, esta ensalada es una excelente guarnición o incluso puede considerarse por sí sola como una comida ligera y satisf...

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Ingredientes

  • 1 lata (14 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 2 tomates frescos, picados
  • 1 pimiento verde grande, picado
  • 1 taza maíz blanco dulce fresco, cortado de la mazorca
  • 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas
  • 1 jícama, pelada y picada
  • 1 chile jalapeño fresco, picado
  • 1 paquete (8 onzas) de queso feta desmenuzado
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal marina
  • ¼ de taza de jugo de lima fresco
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo adicional: 8 horas
  • Tiempo total: 9 horas
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 8 tazas

  • Coloque los frijoles, el tomate, el pimiento morrón, el maíz, la cebolla, la jícama, el chile jalapeño y el queso feta en una ensaladera grande.
  • Machacar el ajo y la sal junto con un mortero. Batir el puré de ajo, el jugo de limón, la mostaza y la pimienta en un tazón pequeño. Agregue el aceite en un chorro lento y constante mientras bate. Continúe batiendo hasta que quede suave. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Enfriar durante la noche.
  • Nutrición

    285 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 17 mg
    • Sodio: 384 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 130 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 353 mg