Cómo Preparar Ensalada De Frijoles Edamame - Guía Paso a Paso

La ensalada de frijoles edamame es un plato refrescante y nutritivo, perfecto para un almuerzo ligero o como guarnición para la cena. Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también es increíblemente fácil de preparar, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que tienen poco tiempo pero aún quieren disfrutar de una comida saludable y sabrosa.

Los frijoles edamame, también conocidos como soja, son una fuente fantástica de proteínas de origen vegetal y están replet...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de maíz congelado
  • 1 cebolla dulce, cortada en cubitos
  • 1 paquete (16 onzas) de edamame (soja verde) sin cáscara congelado
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
  • 1 frasco (12 onzas) de pimientos rojos asados, escurridos y picados
  • 1 cucharadita de sal marina ahumada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el maíz congelado; cocine y revuelva hasta que se doren, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos. Agrega la cebolla picada; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el edamame, los frijoles negros, los garbanzos, el pimiento rojo asado, la sal marina y el comino a la mezcla de maíz; cocine y revuelva hasta que esté completamente caliente, de 3 a 5 minutos. Alejar del calor. Agrega el cilantro y el jugo de lima; revuelva para combinar.
  • Nutrición

    164 cal.

    • Grasa total: 3 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 462 mg
    • Carbohidratos Totales: 26g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 3g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 33mg
    • Calcio: 104 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 493 mg