Cómo Preparar Ensalada De Frijoles Confeti - Guía Paso a Paso

La ensalada de frijoles confeti es un plato vibrante y sabroso que es tan atractivo visualmente como delicioso. Esta colorida ensalada está hecha con una variedad de frijoles, mezclados con vegetales crujientes y un aderezo de vinagreta picante. Es el acompañamiento perfecto para picnics de verano, barbacoas o comidas compartidas, y también es una excelente opción para preparar comidas con anticipación.

Esta receta no solo está repleta de ingredientes saludables, sino que también es i...

Leer más

Ingredientes

  • 1 lata (16 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos o garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros frijoles, enjuagados y escurridos
  • 1 paquete (10 onzas) de maíz congelado, descongelado
  • ½ taza de cilantro o perejil fresco picado
  • ½ taza de pimiento rojo dulce picado
  • ½ taza de pimiento verde picado
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y finamente picado*
  • 2 dientes de ajo, picado
  • ½ taza de vinagre balsámico o vinagre de vino tinto
  • ¼ taza de aceite de oliva o de canola
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita azúcar

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • En un tazón grande, combine los primeros 10 ingredientes. En un frasco con tapa hermética, combine el vinagre, el aceite, el chile en polvo y el azúcar. agitar bien. Vierta sobre la mezcla de frijoles; revuelva para cubrir. Cubra y refrigere durante la noche. Servir con una espumadera.