Cómo Preparar Ensalada de frijoles cannellini de arce con brócoli baby y calabaza - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas saludables, sabrosas y saciantes, las ensaladas suelen ser una opción preferida. Son versátiles, fáciles de preparar y repletos de nutrientes. Y cuando agregas algunos ingredientes deliciosos y únicos, obtienes una ensalada como ninguna otra. Esta ensalada de frijoles Cannellini con arce, brócoli baby y calabaza es el ejemplo perfecto de una ensalada que no solo es nutritiva y saciante, sino que también está repleta de sabores deliciosos que te dejarán con ganas de ...

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Ingredientes

  • 2 latas (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada picada
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubitos
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de brócoli baby picado
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • ½ cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 3 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Caliente los frijoles cannellini a fuego lento en una cacerola.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla morada; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega 1 cucharada de jarabe de arce; reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando y revolviendo hasta que la cebolla esté muy tierna y de color marrón oscuro, unos 15 minutos más. Retirar de la sartén y agregar a los frijoles.
  • Calienta 1 cucharada más de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la calabaza; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agrega 1 cucharada de jarabe de arce; cocine y revuelva para cubrir, aproximadamente 5 minutos. Retirar de la sartén y agregar la calabaza a la mezcla de frijoles.
  • Calienta la cucharada de aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio. Agrega el brócoli tierno; cocine y revuelva hasta que esté tierno y de color verde brillante, aproximadamente 7 minutos. Agregue el brócoli a la mezcla de frijoles.
  • Vierta el caldo de pollo en la mezcla de frijoles, aumente el fuego a medio-bajo y agregue la cucharada restante de jarabe de arce y tomillo a la mezcla. Lleve a fuego lento y cocine hasta que esté completamente caliente, revolviendo suavemente para combinar. Cubra con tocino desmenuzado antes de servir.
  • Nutrición

    181 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 4 mg
    • Sodio: 323 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 152 mg