Cómo Preparar Ensalada De Filete De Fajita A La Parrilla Con Cebollas Rosadas En Escabeche - Guía Paso a Paso

El verano es el momento perfecto para encender la parrilla y disfrutar de una ensalada deliciosa y sabrosa. Si está buscando una comida que sea a la vez satisfactoria y refrescante, no busque más, esta ensalada de filete de fajita a la parrilla con cebollas rosadas en escabeche. Este plato reúne los sabores atrevidos y picantes de la fajita con el sabor crujiente y picante de las cebollas rosadas encurtidas, todo servido sobre una cama de verduras frescas. Ya sea que estés organizando una com...

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Ingredientes

  • 3 dientes de ajo grandes, picados
  • ⅓ taza de jugo de lima fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 libras (de 1 a 1 1/4 de pulgada de grosor) de filete New York en tiras o rib-eye más magros
  • 1 pimiento rojo , sin semillas y en cuartos
  • 1 pimiento amarillo, sin semillas y en cuartos
  • ½ cebolla morada grande, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 12 tazas de rúcula u otras verduras tiernas prelavadas
  • ½ taza de crema agria ligera

Información

  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Mezcle el ajo y el jugo de lima; reserve 3 cucharadas. de mezcla para una marinada post-parrilla. Para aderezar, agregue una pizca generosa de sal y pimienta al resto de la mezcla de jugo de limón y agregue lentamente el aceite; dejar de lado.
  • Mezcla el comino, la sal y la pimienta en un plato pequeño. Frote los filetes por ambos lados con aceite y sazone con la mezcla de comino. Unte los pimientos con aceite y luego sazone con sal y pimienta. En un tazón pequeño, combine la cebolla con el vinagre y una pizca de sal. Deja todo a un lado.
  • Encienda el fuego en un solo lado de la parrilla (para conservar el carbón). Cuando las brasas estén cubiertas de ceniza blanca, coloque el bistec y los pimientos sobre una rejilla sobre fuego directo, cubra y ase hasta que los bistecs estén bien dorados, de 3 a 4 minutos por lado para una carne mediana a medianamente cocida.
  • Transfiera los filetes a un plato y rocíelos inmediatamente con la mezcla de lima reservada. Transfiera los pimientos a una tabla de cortar y corte cada cuarto en tercios para obtener 24 trozos de pimiento. Deje reposar 5 minutos o hasta 1 hora. Corte el filete en rodajas finas a lo largo de la fibra. Mezcle las verduras con el aderezo. Dispóngalos en seis tazones poco profundos. Cubra con el bistec, los pimientos, las cebollas encurtidas y una cucharada de crema agria.
  • Nutrición

    384 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 65 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 74 mg
    • Calcio: 116 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 550 mg