Cómo Preparar Ensalada De Fideos Yuba - Guía Paso a Paso

Si buscas un plato refrescante y saciante que sea perfecto para los meses más cálidos, no busques más que esta ensalada de fideos Yuba. La yuba, también conocida como cuajada de soja, se elabora con leche de soja y tiene una textura delicada y cremosa que la convierte en una excelente base para ensaladas. En esta receta, combinamos la yuba con vegetales frescos y un aderezo picante para crear un plato ligero y sabroso que seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu rotación de receta...

Leer más

Ingredientes

  • ½ taza de aceite vegetal
  • ⅓ taza de vinagre de vino de arroz tibio
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada jengibre fresco finamente rallado
  • 1 cucharadita de salsa picante (como sambal)
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 paquete (5 onzas) de yuba (cáscaras de tofu), cortado en tiras de 1 pulgada de ancho
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • ¼ taza de tiras de zanahoria raspadas o al gusto
  • ¼ de taza de repollo en rodajas finas o al gusto
  • ¼ de taza de cebollas verdes en rodajas
  • ½ cucharadita de semillas de sésamo negro o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Batir el aceite vegetal, el vinagre, la mantequilla de maní, la miel, el jengibre, la salsa de chile, la salsa de soja y el aceite de sésamo en un tazón hasta que el aderezo esté suave y cremoso.
  • Mezcle las tiras de yuba, el cilantro, las zanahorias, el repollo y las cebolletas en un tazón. Vierta aproximadamente la mitad del aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Agrega el aderezo restante a la ensalada hasta que esté a tu gusto; cubra con semillas de sésamo negro.
  • Nutrición

    775 cal.

    • Grasa total: 68 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Sodio: 384 mg
    • Carbohidratos Totales: 22g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 12 g
    • Proteínas: 23 g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 300 mg