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Cómo Preparar Ensalada de fideos vietnamitas con pollo al limoncillo - Guía Paso a Paso

La cocina vietnamita es conocida por sus sabores frescos y vibrantes y un maravilloso equilibrio de texturas. Uno de los platos más populares y queridos de la cocina vietnamita es la ensalada de fideos vietnamitas con pollo al limoncillo. Este plato es una comida refrescante y ligera, perfecta para un caluroso día de verano y está llena de sabores y aromas picantes.

Uno de los ingredientes clave que le da a esta ensalada de fideos vietnamita su sabor único y aromático es la hierba de ...

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Ingredientes

  • 4 mitades pequeñas de pechuga de pollo, deshuesadas y sin piel
  • 3 chiles rojos, sin tallos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tallos de limoncillo, solo las partes blancas, finamente en rodajas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal marina en escamas
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 limón mediano, exprimido
  • 4 cucharadas de agua o más según sea necesario
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 chile rojo, finamente picado
  • 1 paquete (8 onzas) de fideos de arroz con fideos
  • ½ taza de lechugas tiernas, o al gusto
  • ½ taza de pepino en juliana, o al gusto
  • ½ taza de zanahoria finamente rallada, o al gusto
  • 1 cucharada de cilantro fresco finamente picado, o al gusto
  • 1 cucharada de menta fresca finamente picada, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 45 min
  • Tiempo total: 4 h 15 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque el pollo en una bolsa grande con cierre para congelador.
  • Combine los chiles rojos, el ajo, la hierba de limón, el aceite de oliva, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal marina en un procesador de alimentos. Licue hasta que esté finamente picado y combinado. Vierta la marinada en la bolsa para congelar, asegurándose de que el pollo esté bien cubierto. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 3 horas o hasta toda la noche.
  • Retire el pollo del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente.
  • Calienta una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto. Cocine el pollo en tandas hasta que esté dorado y caramelizado por fuera y ya no rosado en el centro, de 7 a 10 minutos. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y córtelo en rodajas gruesas con un cuchillo afilado.
  • Coloca el azúcar en un tazón mediano. Agregue el jugo de limón y revuelva para que se disuelva. Agregue el agua y la salsa de pescado, seguido del ajo y el chile. Deje que los sabores se asienten, de 5 a 10 minutos. Pruebe y ajuste el condimento; agregue más jugo de limón o azúcar según sea necesario.
  • Mientras tanto, coloca los fideos en un bol grande y cúbrelos con agua caliente. Reserva hasta que los fideos se ablanden, aproximadamente 15 minutos.
  • Coloque los fideos cocidos en tazones para servir. Cubra con pollo, lechuga, pepino, zanahoria, cilantro, menta y salsa.

    • Nutrición

    517 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 48 mg
    • Sodio: 1691 mg
    • Carbohidratos totales: 67 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 88 mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 512 mg

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