Cómo Preparar Ensalada de fideos de camote asado y remolacha con medallones de queso de cabra y vinagreta de pistacho - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una ensalada deliciosa y vibrante que sorprenda a tus invitados en tu próxima cena? No busque más, esta ensalada de fideos de batata y remolacha asada con medallones de queso de cabra y vinagreta de pistacho. Esta ensalada no sólo es visualmente impresionante con sus colores vibrantes, sino que también está llena de sabor y nutrición. Es la forma perfecta de mostrar lo mejor de la cosecha de otoño e impresionar a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias.

...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 cucharadas de pan rallado seco
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 huevo batido
  • 2 onzas de queso de cabra con ajo y hierbas
  • ½ cucharada de pistachos sin cáscara picados
  • 1 remolacha pelada
  • 1 boniato pelado
  • 2 mini pimientos dulces
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 4 onzas de espinacas frescas
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 2 cucharadas de pistachos sin cáscara
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de miel
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Coloque el pan rallado y la harina en 2 platos separados. Coloque el huevo batido en un tazón pequeño. Divida el queso de cabra en 1/2 y forme dos bolas. Aplana las bolas hasta que tengan un grosor de 1/2 pulgada.
  • Cubra ambos medallones de queso con harina; sumergir en huevo batido. Cubra uniformemente con pan rallado. Coloque los pistachos picados encima de cada uno, presionando suavemente sobre el queso. Colóquelo en una fuente para horno, cubra y refrigere por al menos 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Corta la remolacha y el boniato en espirales con un espiralizador. Retire el tallo, las semillas y las costillas de los pimientos; cortar en aros. Extienda las verduras en la bandeja para hornear preparada. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Retire los medallones de queso del refrigerador y déjeles espacio en la bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las verduras se ablanden y los medallones de queso se doren ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos en la bandeja para hornear.
  • Mientras el queso y las verduras se enfrían, combine 1/4 taza de aceite de oliva, chalota, pistachos sin cáscara, perejil de hoja plana, vinagre, miel y mostaza de Dijon en un procesador de alimentos. Haga puré a velocidad alta hasta que la mezcla esté completamente licuada, de 1 a 2 minutos. Sazone la vinagreta con sal y pimienta al gusto.
  • Divida las espinacas en 2 platos. Cubra con espirales de remolacha y camote, aros de pimiento dulce y un medallón de queso. Rocíe la vinagreta encima y sirva inmediatamente.
  • Nutrición

    731 cal.

    • Grasa total: 51 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 115 mg
    • Sodio: 541 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 236 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1180 mg