Cómo Preparar Ensalada De Fideos De Arroz Y Camarones A La Parrilla - Guía Paso a Paso

La ensalada de fideos de arroz y camarones a la parrilla es un plato refrescante y saciante que captura perfectamente los sabores del verano. Esta vibrante ensalada es una maravillosa combinación de camarones picantes a la parrilla, tiernos fideos de arroz y vegetales crujientes y crujientes, todo bañado en un aderezo sabroso y picante. Es la comida ideal para las noches cálidas o los tranquilos almuerzos de fin de semana, cuando quieres algo ligero y picante, pero sustancioso y saciante.

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Ingredientes

  • 1 libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • ½ (16 onzas) paquete de fideos secos de arroz
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de sésamo de aceite
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • ½ cucharadita de pasta de anchoas
  • ¼ cucharadita de salsa de pimiento picante
  • 1 ½ tazas de duraznos frescos cortados en cubitos
  • 1 taza de repollo napa rallado
  • 2 zanahorias ralladas
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 16 tomates cherry
  • 6 brochetas

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla.
  • Combine los camarones, 1 cucharada de salsa de soja y la ralladura de lima en un bol. Deje que los camarones se marinen a temperatura ambiente mientras prepara los ingredientes restantes.
  • Pon a hervir agua en una olla grande. Agregue los fideos de arroz al agua hirviendo y retírelos del fuego. Cocine hasta que los fideos estén bien cocidos, pero aún estén firmes al morderlos, de 3 a 5 minutos. Enjuague con agua fría hasta que se enfríe; escurrir bien.
  • Batir el jugo de lima, las 3 cucharadas restantes de salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo, la 1 cucharadita restante de ralladura de lima, la pasta de anchoas y la salsa picante en un tazón grande. Agregue los duraznos, el repollo, las zanahorias, el cilantro, la albahaca y el ajo y revuelva para cubrir. Agrega los fideos de arroz a la mezcla de verduras hasta que se combinen; dejar de lado.
  • Enhebre unos 8 camarones en 4 brochetas de madera perforando los camarones a través de la cola y la parte superior del cuerpo. Perfora los tomates cherry en las 2 brochetas restantes.
  • Coloca las brochetas de camarones y tomate en la parrilla precalentada. Cocine los tomates hasta que comiencen a partirse, aproximadamente 3 minutos por lado; transferir a un plato. Continúe cocinando los camarones hasta que tengan un color rosa brillante por fuera y ya no sean transparentes en el centro, de 2 a 3 minutos más. Retire los tomates y los camarones de las brochetas.
  • Transfiera la ensalada de fideos a un plato grande. Rodee la ensalada con tomates y camarones; rocíe el aderezo de lima restante sobre los camarones.
  • Nutrición

    437 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 173 mg
    • Sodio: 851 mg
    • Carbohidratos totales: 73 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 50 mg
    • Calcio: 114 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 553 mg