Cómo Preparar Ensalada de espinacas y cítricos con aderezo de queso feta y arándanos - Guía Paso a Paso

Si está buscando una ensalada refrescante y vibrante para darle sabor a su próxima comida, no busque más que esta ensalada de cítricos y espinacas con aderezo de queso feta y arándanos. Esta refrescante ensalada está repleta de sabores vibrantes e ingredientes nutritivos, lo que la convierte en el acompañamiento o comida ligera perfecta para cualquier ocasión. La combinación de cítricos picantes, queso feta salado y aderezo de arándano dulce crea una combinación armoniosa de sabores que dejar...

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Ingredientes

  • ½ taza de nueces picadas en trozos grandes
  • 1 naranja
  • 2 pomelos rosados
  • 1 paquete (5 onzas) de hojas tiernas de espinaca
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • 2 cucharadas de jugo de arándano, o según sea necesario
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azúcar turbinado (como Sugar in the Raw® )
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • ½ cucharadita de sal kosher

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Extienda las nueces en una bandeja para hornear.
  • Tostar en el horno precalentado hasta que estén dorados y fragantes, de 4 a 5 minutos. Retirar y reservar.
  • Ralladura de naranja y reserva. Corta la parte superior e inferior de la toronja y córtala a lo largo de las curvas, de arriba hacia abajo, para quitar la piel y la médula. Repita con naranja. Corte las frutas en gajos en un plato o tazón poco profundo, córtelas de las membranas conectivas y recoja el jugo sobrante (guarde los jugos para el aderezo). Exprime ligeramente los gajos para obtener más jugo.
  • Combine las nueces tostadas, las espinacas, el queso feta y las rodajas de pomelo y naranja en un tazón grande.
  • Vierta los jugos de pomelo y naranja en una taza medidora y agregue suficiente jugo de arándano para llegar a 1/3 de taza. Agregue el aceite de oliva, el azúcar turbinado, 1 cucharadita de ralladura de naranja reservada, el perejil y la sal kosher hasta que el aderezo espese. Rocíe sobre la ensalada. Adorne con la ralladura de naranja restante.
  • Nutrición

    491 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 17 mg
    • Sodio: 479 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 77 mg
    • Calcio: 187 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 453 mg