Cómo Preparar Ensalada de espinacas, tomate y queso feta y quinua - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de preparar una comida rápida, saludable y deliciosa, nada mejor que una buena ensalada. Y si está buscando algo que no solo sea nutritivo sino también lleno de sabor, entonces esta ensalada de espinacas, tomate y queso feta y quinua es la elección perfecta. Repleta de quinua rica en proteínas, espinacas vibrantes, tomates jugosos y queso feta picante, esta ensalada tiene todo lo que necesitas para satisfacer tus papilas gustativas y hacerte sentir lleno y satisfecho.

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en gránulos
  • 1 taza de quinua multicolor
  • 2 tazas de espinacas picadas en trozos grandes
  • 3 cucharadas de aceite de almendras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de champagne
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de seco albahaca
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ¼ cucharadita de sal kosher
  • 3 tomates en rama (como Campari®), cortados en cubitos
  • ½ taza de queso feta desmenuzado, cantidad dividida
  • pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4

  • Prepare la ensalada de quinua: hierva el agua y el caldo en una cacerola. Agregue la quinua, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que se absorba el agua, aproximadamente 15 minutos. Transfiera la quinua a un tazón y enfríe un poco, de 5 a 10 minutos. Agrega las espinacas a la quinua y refrigera hasta que esté completamente fría, al menos 30 minutos.
  • Prepare el aderezo: bata el aceite de almendras, el aceite de oliva, el vinagre, el tomillo, la albahaca, el ajo y la sal en un tazón hasta que el aderezo esté suave.
  • Prepare la ensalada: agregue los tomates, la mitad del queso feta y el aderezo a la quinua enfriada hasta que estén cubiertos uniformemente. Cubra con el queso feta restante y la pimienta negra molida.
  • Nutrición

    388 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 17 mg
    • Sodio: 446 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 160 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 627 mg