Cómo Preparar Ensalada De Espinacas Con Salmón A La Plancha Y Fresas - Guía Paso a Paso

¿Buscas una ensalada refrescante y nutritiva que incorpore los deliciosos sabores del verano? No busques más, esta refrescante ensalada de espinacas con salmón asado y fresas. Este plato es la combinación perfecta de salado y dulce, con la ventaja adicional de estar repleto de proteínas y verduras saludables. Ya sea que esté buscando una comida ligera y satisfactoria entre semana o un plato espectacular para impresionar a sus invitados, esta receta seguramente será un éxito.

La estrel...

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico de alta calidad
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 libra de filetes de salmón, con piel
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 paquete (5 onzas) de espinacas tiernas frescas
  • 1 mediana pimiento rojo picado
  • 8 champiñones frescos medianos, en rodajas
  • 16 fresas frescas grandes, en rodajas
  • 4 cucharadas de nueces pecanas picadas
  • 4 rebanadas de tocino cocido, desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta en un tazón pequeño para la vinagreta. Revuelva enérgicamente para combinar.
  • Unte el salmón con 1 cucharadita de vinagreta por el lado cortado y sazone con sal y pimienta. Reserva la vinagreta restante.
  • Limpia las rejillas de una parrilla al aire libre y precaliéntala a 375 grados F (190 grados C).
  • Coloque el salmón sobre una estera para parrilla o una canasta para parrilla de pescado sobre la parrilla caliente, con la piel hacia abajo. Ase durante unos 10 minutos. Con una espátula, voltee con cuidado el salmón o gire la canasta de la parrilla y cocine de 4 a 5 minutos más. El salmón debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor cuando esté listo. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).
  • Transfiera el salmón a un plato, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar mientras prepara la ensalada.
  • Combine las espinacas, el pimiento rojo, los champiñones, las fresas y la vinagreta reservada en un tazón grande. Mezcle para combinar. Retire la piel del salmón y desmenúcelo.
  • Divida la ensalada en platos individuales, cubra con salmón desmenuzado y decore con nueces picadas y tocino desmenuzado.
  • Nutrición

    454 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 76 mg
    • Sodio: 394 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 91 mg
    • Calcio: 74 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1149 mg