Cómo Preparar Ensalada De Espárragos Y Cangrejo - Guía Paso a Paso

La ensalada de espárragos y cangrejo es un plato refrescante y sabroso, perfecto para cualquier comida de primavera o verano. Esta ensalada ligera y elegante combina los delicados sabores de los tiernos espárragos y la suculenta carne de cangrejo, creando un plato que no solo es delicioso sino también visualmente impresionante. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente estés buscando una comida saludable y satisfactoria, esta receta seguramente te impresionará.

Los espárrago...

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Ingredientes

  • 2 libras de espárragos frescos, recortados
  • 1 litro de tomates uva
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ libra de tiras de tocino cortadas en cubitos
  • 1 libra de carne de cangrejo de imitación, en hojuelas
  • 4 palmitos escurridos y rebanados
  • 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Precaliente un horno a 430 grados F (225 grados C).
  • Mezcle los espárragos, los tomates y el aceite de oliva en un tazón hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente; Condimentar con sal y pimienta. Vierta en una fuente para horno; espolvorea 1 diente de ajo picado sobre la mezcla.
  • Ase en el horno precalentado hasta que estén tiernos, aproximadamente 9 minutos. Dejar enfriar. Corta los espárragos en trozos de 2 pulgadas.
  • Cocine el tocino en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Retire el tocino a un plato forrado con toallas de papel, reservando 2 cucharadas de la grasa del tocino en la sartén. Agregue la carne de cangrejo a la grasa del tocino caliente y cocine hasta que esté bien caliente, de 2 a 3 minutos. Transfiera a un plato mezclador más grande; agrega los espárragos, los tomates y los palmitos.
  • Batir el jugo de limón, el aceite de oliva y 1 diente de ajo picado en un tazón pequeño; Condimentar con sal y pimienta. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Espolvorea el tocino sobre la ensalada justo antes de servir.
  • Nutrición

    173 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 17 mg
    • Sodio: 614 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 362 mg